Un paesaggio mozzafiato che ricorda le valli di Heidi è la scenario che fa da sfondo all'abbazia Novacella. Il convento ha un convitto, delle sale convegni e un'enoteca; in questa antica abbazia si producono infatti alcuni dei migliori vini del Trentino Alto Adige.

Tra i vini bianchi di produzione del convento, troviamo Il Sylvaner un vino bianco fruttato dal colore giallo paglierino che si sposa perfettamente con gli ingredienti base della cucina dell'Alto Adige: speck, asparagi e pollame. Per degli abbinamenti più raffinati, l'Abbbazia Novacella propone invece il Gewuerztraminer, un vino bianco da gusto pieno e persistente servito con piatti a base di curry, patè di fegato d´oca e ostriche.