Il Rum Abuelo è prodotto dai fratelli Varela, utilizzando il metodo Solera. Un metodo che non si fonde sulla tradizione e sulla cura dei dettagli nelle piantagioni di canna da zucchero. La produzione del rum Abuelo non avviene in maniera dozzinale ma con il lavoro di distillatori professionisti.

La forza dei lavoratori in carne ed ossa e non quella delle macchine, fornisce una forma di occupazione ai lavoratori locali ed elimina il costo del carburante e riduce le emissioni nocive per l'ambiente. La politica del rum Abuelo è amichevole e sostenibile.