La birra affligem viene prodotta nell'Abbazia di Affligem che si trova nelle fiandre orientali. La sua produzione ha origini molto antiche che seguono il periodo della rivoluzione francese, quandola fabbricazione della birra era consentita solo ai laici.

I monaci Benedettini di Affligem sperimentarono un nuovo sistema di fermentazione, che ancora oggi è utilizzato nel processo di lavorazione. La birra Affligem è conosciuta proprio per il suo carattere artigianale e per la sua originalità!