I vigneti Bisson si trovano nel cuore delle cinque terre a Volastra in Riomaggiore e a Trigoso e Campegli in Sestri Levante. L'obiettivo della cantina Bisson è migliorare sempre di più la qualità dei suoi vini, applicando nuove tecnologie e idee innovative per raggiungere nuovi risultati e produrre vini pregiati.

Il vermentino è uno dei cavalli di Battaglia di Bisson, ma da qualche anno l'azienda vinicola è particolarmente conosciuta per il suo "esperimento marino", lo spumante Bisson Abissi. Uno spumante lasciato riposare a 60metri di profondità a largo di Portofino, un'esperimento unico nel suo genere, che ha portato la cantina Bisson ad essere conosciuta in tutta Italia.