Ein dunklerer, fülliger, glatter Whiskey im Sinn der irischen Tradition. Die Marke Millars Special Reserve Irish Whiskey hat ihren Ursprung bei einer Dubliner Firma namens Adam Millar & Company. Die Marke etablierte sich zunächst 1843 als Premium Irish Whiskey und wurde mit Erfolg bis in die 70er Jahre des 20. Jahrhunderts vermarktet. Millars Special Reserve war in ganz Irland als klassischer Dubliner Trinkwhiskey bekannt. Die traditionelle Methode für den Genuss eines solchen Whiskeys bestand darin, hübsch daran zu nippen und nebenher eine Flasche Guiness Stout zu trinken. 1987 erwarb die Cooley Destillerie, die einzige unabhängige, in irischem Besitz befindliche Brennerei Irlands die Rechte für die Marken von A.A. Millar. Es dauerte jedoch noch bis 1994, bis Cooley den Millars Special Reserve Whiskey wieder auf den Markt brachte. Die Marke reflektiert die klassische Atmosphäre der 20er und 30er Jahre, als Schriftsteller wie Joyce, O'Casey und Yates den irischen Geist wiedererweckten und dadurch zur Geburt der irischen Nation beitrugen. Es handelt sich um einen einzigartigen Blend feinster irischer Grain und Malt Whiskeys mit außergewöhnlichem Charakter und überlegener Qualität. Er ist doppelt gebrannt und wird fast ganz in zuvor für Bourbon verwendeten Eichenfässern gelagert. Der Charakter des Whiskeys wird in erster Linie durch die Qualität der gemälzten Gerste bestimmt, die speziell ausgewählt wird, um dem Whiskey seinen einzigartig glatten Nachgeschmack zu verleihen. Millars Special Reserve wurde gebrannt, gelagert und geblendet, um einen dunklen, fülligen, glatten Whiskey im Sinne der irischen Tradition herzustellen. Er hat zwei Bronzemedaillen errungen, eine beim International Spirit Challenge (Mai 1996) und die andere bei der International Wine and Spirits Competition (Juli 1996).
