La Guyana, con la Giamaica e la Martinica, è da sempre un paese principe nella produzione di rum caratterizzati da grande personalità e struttura, nonché da una complessità di aromi e profumi senza pari. La produzione è estremamente variegata, suggerita di volta in volta dalla materia prima a disposizione, dall'alambicco utilizzato, dalla fantasia e dall'esperienza del distillatore che ha come unico obiettivo l'ottenimento della migliore qualità. I tempi e la produttività in continua evoluzione hanno fatto sì che dal 1970 le oltre 200 distillerie presenti nel Paese si riducessero a solo tre: Enmore, Uitvlugt e Diamond, unificandole poi, in tempi recentissimi, sotto il governo di una sola: la Diamond (D.D.L.). La produzione, lo stile e la qualità di ognuna, tuttavia, continua presso la D.D.L. attraverso l'utilizzo dell'alambicco originale di ogni singola distilleria.Il Guyana 1996 - che orgogliosamente presentiamo - è il risultato di una felicissima simbiosi fra qualità diverse della stessa marca Enmore prodotte con alambicco Coeffy, di legno e collo in rame, (noto anche come alambicco "Enmore") l'unico e più antico esistente al mondo ancora funzionante e che produce rum interrottamente dal 1880.
valutazione di tartarelli del 04/03/2011
