BRISTOL SPIRITS RUM BARBADOS 16 ANS - ROCKLEY STILL
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Dans la première moitié de l'an 1600, de nombreux anglais ont quitté leur pays pour s'établir sur la cote orientale des USA et aux Indes Occidentales . Les Barbados sont ainsi devenues une des principales colonies britanique qui concours avec la Jamaique pour la richesse en provenance du trafic des esclaves , du commerce du , du tabac et du rhum. Pratiquement tout ce qui poussait était distillé aux Barbados, mais la liqueur de la canne à sucre n'était pas très populaire. Non seulement elle plaisait aux indigènes (donc était considérée une boisson pauvre), mais les colons la trouvaient un peu forte car ils n'étaient pas habitué à sa puissance. Connue sous l'appellation "tueuse de diables" et par la suite aux Barbados, connue comme ‘Rumbullion’ (brouhaha , tumulte), d'où le nom du rhum. Les colons des Barbados ont étés les premiers à essayer d'améliorer la distillation et l'élimination des impuretés, mais à ce jour, nous n'avons pas beaucoup de traces de ce patrimoine: seules trois distilleries sont encore en service sur l'ile, et notamment à Rockney Still on trouve encore un des rares alambic ‘pot still’ des Barbados. La loi de 1906 (non plus en vigueur) interdisait aux domaines qui produisaient du rhum de mettre en bouteille et de commercialiser leur production avec leur marque personnelle. Rockley, comme les autres, ne pouvait produire que de la liqueur brute qui par la suite serait mise en bouteille sous la marque de l'acheteur même si le maitre assembleur, en préparant le blend, devait connaitre les caractéristiques plus importantes du domaine où la canne à sucre a été plantée et garantir la continuité du nom des alambics. La Distillerie Rockley est fermée depuis longtemps et l'alambic a été transféré à Blackrock, au siège de la West Indian Rum Refinery, où se trouvent aussi ceux de Mount Gay et R.F. Seale, les seuls trois alambics restants aux Barbados. Cependant, comme dans d'autre pays comme la Guyane, les rhums provenant d'un alambic particulier portent la dénomination d'origine, indépendamment du positionnement de l'alambic. L’ancienne outillage (né de l'assemblage de trois différentes machines mises ensemble chaque fois qu'une pièce manquait) continue à distiller la précieuse liqueur et à donner au rhume ces senteurs caractéristiques d'herbe. ROCKLEY STILL 16 YEAR OLD - Distillé en 1986 et mis en bouteilles par Bristol Spirits en 2002. Ce rhum a vieilli les deux dernières années dans des barils utilisés précédemment pour le vieillissement du Sherry Fino. Ce baril particulier donne au produit plus de rondeur et un splendide parfum de vanille . Couleur or fin. Bouquet puissant et aromatique – médicinal (comme un whisky de Islay) . Net et poivré au palais. Persistant avec un léger arrière gout de réglisse et des senteurs de “dry sherry”.
