La Nas-cètta è un vino storico del comune di Novello. La nostra cantina, con costanza e grande amore per la terra di Langa, l'ha strappata ai ricordi degli anziani di Novello per restituirla ai giovani del terzo millennio. Già citato nella seconda metà dell'ottocento sulle cronache vitivinicole del tempo, si presenta come un vino bianco di origine mediterranea, la cui sapidità riporta ai grandi vitigni degli ambienti caldi, come il Vermentino (a cui alcuni studi ampelografici lo fanno risalire).
La Nas-cètta presenta un colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati. Al naso è fine ed elegante, di buona intensità; offre sentori complessi e persistenti di fiori di campo ed erbe aromatiche, di agrumi e di frutti esotici. In bocca ricorda il miele di acacia, la salvia e il rosmarino. Piacevole, calda e di struttura equilibrata, si accompagna ai piatti a base di verdure, di carni bianche, di pesce e ai formaggi freschi.
