Da uve dell’Azienda Agricola Planeta – Menfi- Agrigento.
Nasce da un grande vitigno autoctono della Sicilia, il Nero d'Avola, altrimenti chiamato Calabrese, questa originalissima acquavite che nella tradizionale vocazione vitivinicola dell'isola apre un inedito percorso.
Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a soffice pigiatura e fatte fermentare a temperatura controllata. La successiva distillazione avviene con metodo discontinuo in esclusivi alambicchi di rame a boule, operanti sottovuoto e quindi a bassa temperatura.
Un periodo di affinamento in piccole botti di legno di Allier, usate precedentemente da vino Nero d'Avola, conferisce all'acquavite rotondità e spessore. Colore ambrato.
Profumo nitido e delicato, ricorda le bacche selvatiche, con note di marasca e prugna.
Gusto speziato e pieno, con sentori di liquirizia e accenni di vaniglia.
Retrogusto rotondo, intenso e persistente.
95,50 euro
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