Ubicata a Kirkwall, nell'isola di Orkney, l'Highland Park è nota per essere la distelleria più settentrionale di Scozia, la più produttiva delle due esistenti nelle Orcadi (l'altra è Scapa) e certamente una fra le più tradizionali dell'intero panorama scozzese. Fondata nel 1795 da certo David Roberstson, per oltre due secoli è rimasta caparbialmente ancorata ai propri antichissimi criteri di distillazione ed ancora oggi, in contrapposizione ad una tendenza ormai totalitaria, continua, una fra le pochissime, a preparare il proprio "malting" con l'antico sistema a pavimento. Il suo whisky dunque è il frutto di un'inviolabile coerenza verso le proprie radicate convinzioni; perfezionato, semmai, da ben due secoli di pratica quoti-
diana. Assaporarlo quindi non costituisce mai una sorpresa, ma la garanzia totale di splendide emozioni. Un malto indiscutibilmente ricco, saporito, fortemente strutturato e affummicato da una torba rigorosamente locale (proviene da Hobbister Hill) che gli conferisce un inconfondibile sentore di erbe selvatiche e di salmastro. Un malto di assoluta credibilità, pienamente degno del consenso e della grande considerazione che tutto il mondo gli riserva.
130,10 euro
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