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TORREFAZIONE MOCOCA CAFFÈ KOPI LUWAK 500 GR.

GASTRONOMIA > CAFFÈ

E' sicuramente il caffè più raro, oltre ad essere il più caro al mondo. Proveniente dalle maggiori isole indonesiane, in quantitativi veramente irrisori, venne scoperto per prima da raffinati consumatori giapponesi, e solo successivamente la sua fama si è diffusa in Europa ed in America del nord. Vengono raccolti a terra, tra le piantagioni di caffè, i chicchi digeriti ed espulsi da un piccolo marsupiale, appartenente alla famiglia degli zibetti, chiamato localmente Luvak, che si ciba esclusivamente dei frutti più dolci e maturi. I succhi gastrici che ne favoriscono la digestione creano un processo di fermentazione assolutamente unico tra tutti i caffè giustificando il gusto talmente diverso ed originale. All'analisi risulta corposo e denso, vari sapori di erbe aromatiche e pompelmo rosa. Retrogusto denso e persistente con un finale di rabarbaro.

409,70 euro

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Scheda informativa

Giudizio R2M

Produttore: Torrefazione Mococa (Vedi scheda)

Provenienza: Indonesia

Ingredienti: Cicchi di caffè in grani

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