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DISULMONA CACIOCAVALLO BARRICATO

GASTRONOMIA > FORMAGGI

E’ un formaggio a pasta filata, un caciocavallo prodotto con latte biologico di mucca crudo, quindi senza l’aggiunta di fermenti vivi. Questo viene lasciato stagionare al naturale per sei mesi, dopodichè l’affinatura avviene all’interno di barrique di rovere dove viene lasciato “invecchiare”per un anno, ricoperto di crusca. A fine stagionatura il caciocavallo barricato presenterà una pasta friabile, garantita dalla crusca che assicura la giusta umidità, e un gusto intenso dato dal vino residuo rilasciato dal legno della botte. L'azienda produttrice si trova nel Comune di Scanno, in un territorio interamente ricompreso all'interno del Parco Nazionale d'Abruzzo. Il peso del prodotto è di circa 2 kilogrammi. Data l'artigianalità del prodotto il peso potrebbe variare leggermente da quello indicato, in proporzione varierà anche il prezzo. In tal caso R2m avviserà il cliente prima di evadere l'ordine.

98,60 euro

Prodotto esaurito

Scheda informativa

Giudizio R2M

Produttore: DiSulmona (Vedi scheda)

Provenienza: Abruzzo

Confezione: sottovuoto

Peso: 2000gr.

€/kg: 49,30€

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