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DISULMONA CAPRICCIO DI TARTUFO

GASTRONOMIA > FUNGHI E TARTUFI

Tartufo di sulmona DIAMANTE NERO, così è chiamato : il gioiello dell’alta cucina, prodotto esclusivo che va ad arricchire piatti di grande pregio gastronomico. Il tartufo ha trovato in Abruzzo un territorio adatto alla sua crescita e al suo sviluppo. Per le nostre produzioni confluiscono oltre 350 “cavatori” che garantiscono raccolto fresco e diversificato durante tutto l’anno. Ogni stagione ha il suo tartufo, non tutti hanno lo stesso pregio e lo stesso prezzo, ma tutti godono della presenza, di un alcol volatile, dall’odore muschiato, che pare abbia anche “effetto afrodisiaco”. A prescindere comunque da quest’ultima caratteristica è universalmente noto che l’aggiunta, anche di piccole quantità, di questo profumatissimo fungo ipogeo riesce ad esaltare la pietanza servita. Come dicevamo, i tartufi più pregiati si mangiano crudi, tagliati con il tagliatartufi al momento di servirli direttamente sulla vivanda pronta posta nel piatto. Qualità meno pregiate trovano un ottimo utilizzo come guarnizione o nella preparazione delle salse, questi ultimi vanno tagliati a pezzetti e messi ad insaporire in padella con olio, aglio rosso di Sulmona, acciuga e timo, quindi cosparsi sulla vivanda posta nel piatto.

7,50 euro

Disponibile per la consegna entro 2 giorni lavorativi

Scheda informativa

	Giudizio R2M
	Valutazione Clienti

Produttore: DiSulmona (Vedi scheda)

Provenienza: Abruzzo

Confezione: barattolino

Peso: 80gr.

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valutazione di Black Bird del 18/09/2010

Ci sono 1 commenti

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