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DISULMONA CAPRICCIO DI TARTUFO

GASTRONOMIA > FUNGHI E TARTUFI

Tartufo di sulmona DIAMANTE NERO, così è chiamato : il gioiello dell’alta cucina, prodotto esclusivo che va ad arricchire piatti di grande pregio gastronomico. Il tartufo ha trovato in Abruzzo un territorio adatto alla sua crescita e al suo sviluppo. Per le nostre produzioni confluiscono oltre 350 “cavatori” che garantiscono raccolto fresco e diversificato durante tutto l’anno. Ogni stagione ha il suo tartufo, non tutti hanno lo stesso pregio e lo stesso prezzo, ma tutti godono della presenza, di un alcol volatile, dall’odore muschiato, che pare abbia anche “effetto afrodisiaco”. A prescindere comunque da quest’ultima caratteristica è universalmente noto che l’aggiunta, anche di piccole quantità, di questo profumatissimo fungo ipogeo riesce ad esaltare la pietanza servita. Come dicevamo, i tartufi più pregiati si mangiano crudi, tagliati con il tagliatartufi al momento di servirli direttamente sulla vivanda pronta posta nel piatto. Qualità meno pregiate trovano un ottimo utilizzo come guarnizione o nella preparazione delle salse, questi ultimi vanno tagliati a pezzetti e messi ad insaporire in padella con olio, aglio rosso di Sulmona, acciuga e timo, quindi cosparsi sulla vivanda posta nel piatto.

6,75 euro

Disponibile per la consegna entro 3 giorni lavorativi

Scheda informativa

	Giudizio R2M
	Valutazione Clienti

Produttore: DiSulmona (Vedi scheda)

Provenienza: Abruzzo

Confezione: barattolino

Peso: 80gr.

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DISULMONA Carciofo e tartufo 6,75 euro	ANTONIO FORTUNATI Insalata Funghi e Tartufi 11,30 euro	COMPAGNIA DELLE PUGLIE Funghi Pleurotus 6,50 euro	ANTONIO FORTUNATI Tartufo Nero Pregiato Macinato 63,60 euro	ANTONIO FORTUNATI Tartufo Nero Pregiato Intero 53,80 euro	ANTONIO FORTUNATI Tartufo Estivo Macinato 22,80 euro

valutazione di Black Bird del 18/09/2010

Ci sono 1 commenti

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