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PASTIFICIO DEI CAMPI TOFETTE DI GRAGNANO

GASTRONOMIA > PASTA

La pasta secca è una miscela di semola di grano duro e acqua. Con questo impasto, attraverso le trafile, i pastifici di Gragnano e del resto d’Italia danno vita a un numero pressoché infinito di formati di pasta. Le trafile sono veri e propri capolavori di fluodinamica: ogni inserto che dà la forma a un singolo filo di pasta deve essere uguale all’altro, per evitare differenze di cottura. La capacità del trafilaio - che deve decidere per ogni inserto il numero delle righe, la velocità di scorrimento della pasta, il raggio di curvatura e la lunghezza del taglio - è fondamentale perché il prodotto finale sia omogeneo.
Queste piccole "conchiglie" di pasta di grano duro sono perfette per l'abbinamento con sughi di carne oppure di verdure.

4,40 euro

Disponibile per la consegna entro 1 giorno lavorativo

Scheda informativa

	Giudizio R2M
	Valutazione Clienti

Produttore: Pastificio dei Campi (Vedi scheda)

Provenienza: Campania

Ingredienti: miscela di semola di grano duro e acqua.

Confezione: elegante scatola di cartone

abbinamenti: Tofette zucchine e robiola di Roccaverano. Tofette al ragù di coniglio

Peso: 500gr.

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valutazione di Caffine del 08/06/2012

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