Una delle spezie più conosciute al mondo,
particolarmente in Marocco e in Europa, dove
nel Medioevo trova il suo massimo impiego. La
variante in polvere consente di apprezzarne solo
gusto e profumo. È la corteccia che incisa e tagliata
viene separata dal sughero ed infine essiccata.
Arricciandosi, forma le stecche che tutti conosciamo.
È un ingrediente essenziale dei dessert alle mele e
del vin brulè. In cucina è utilizzata nella marinatura
delle carni, per la preparazione di ripieni e sughi e,
ampiamente, nella pasticceria. In vasetto di vetro: L. 60 mm. - H: 85 mm. P: 50 mm.
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