E’ un tipo di pepe che cresce in modo spontaneo
nelle foreste sud-occidentali dell’isola di
Madagascar. La sua raccolta è molto difficile e
laboriosa in quanto le piante che producono le
sue bacche, sono liane che crescono attaccate
ad alberi di alto fusto ed arrivano ad oltre i dieci
metri di altezza. E’ meno piccante del pepe nero,
pur ricordandolo nella sua tipica aromaticità ma è
contraddistinto da spiccate note fruttate, agrumate
e floreali. E’ molto indicato oltre che per gli usi
tradizionali del pepe nero, anche per guarnire e
aromatizzare le macedonie di frutta fresca. Confezionato in un ampolla con tappo in sughero: L. 40 mm. - H: 200 mm. P: 25 mm.
