Oltre 200.000 sono i pistilli necessari per ottenere 1
kg di zafferano e i fiori da cui deriva ne possiedono
solo 3 ciascuno. In Italia fu importato nel XIV da
un frate domenicano. In cucina è sufficiente una
piccolissima quantità per infondere un meraviglioso
aroma leggermente amaro. Protagonista nel risotto
alla milanese e nella paella, nei secondi di carne,
salse e dessert. Sciogliere 3/4 pistilli per persona in
acqua, brodo, vino o burro fuso per 30 minuti circa
prima dell’uso. Confezionato in un ampolla con tappo in sughero: L. 40 mm. - H: 200 mm. P: 25 mm.
15,30 euro
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