La vista: la veste tende al giallo canarino con leggeri riflessi verdi, segno della forte presenza di Chardonnay. Presenta un’effervescenza intensa e regolare con perlage fine e vivace che forma un cordone di lunga tenuta in grado di sottolinearne l’eleganza.
Il bouquet: l’annata 1999 rivela degli Chardonnay raffinati, netti ed eleganti che emanano aromi floreali e fruttati di agrumi e frutta esotica. Emerge all’apertura, una nota floreale di fiori di biancospino per evolvere successivamente verso note mielate ed esibire in chiusura un tocco di brioche. I Pinot Neri apportano l’ossatura necessaria alla personalità del vino, pur rimanendo molto agili, delicati e suadenti.
Il palato: potenza, rotondità e persistenza distinguono questo grande vino. L’attacco in bocca è deciso, con una tendenza al burro fuso, alla mandorla e al torrone. È un vino aereo, setoso e dalla notevole persistenza.
GUSTALO COSÍ
Questa cuvée esclusiva si sposerà perfettamente con textures delicate ma ricercate come le capesante appena scottate, gli scampi alla plancia, un carpaccio di storione, il pesce crudo o il sushi.
134,90 euro
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