Ravera è da molti considerato un grande cru di Barolo di difficile espressione per via dell'altimetria e della tipologia di terreno. E' un Barolo di grande carattere, che non perde la tipicità anche con l'invecchiamento parziale in botti piccole. Il terreno del cru Ravera si esprime nel vino con la finezza dei profumi, la sapidità dei sapori e la sua grande complessità. La fermentazione non troppo breve vuole esaltare queste doti, che si esprimono al meglio dopo un certo tempo di affinamento in bottiglia.
Il colore è rosso granato intenso, vivace, brillante, con lievi riflessi aranciati. Al naso appare franco, elegante e potente; evoca sentori di rosa canina, di menta, di tabacco, che col tempo volgono a profumi speziati, di caffè, di liquirizia, di tartufo ed infine di cuoio e di minerali. In bocca appare pieno, rotondo, di grande struttura e buon equilibrio; ricorda la confettura di prugne, la mora appassita. Il retrogusto di cioccolato è armonioso e gradevole per la persistenza aromatica.
Di grande piacevolezza nei primi anni, diventa austero e di classica eleganza e compostezza col passare del tempo.
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