Giallo dorato. Olfatto: Crosta di pane, lieviti, frutta matura, ananas. Gusto: Ricco, fragrante, fruttato. Retrogusto: Morbido, cremoso, delicato, nel complesso armonico ed equilibrato,persistente e piacevole.
È un brut spumantizzato con metodo classico, interamente artigianale. Voluto nel 90 per
gli amici del Conte Giuseppe è oggi un millesimato siciliano molto apprezzato. Il tasso di
variabilità che si registra di annata in annata, a dimostrazione del carattere. Il perlage è fine
e continuo, al palato si avverte una delicata cremosità
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